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任务一 客人信息数字化管理
工作任务一：客人信息数字化管理 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 一、客人关系维护 二、餐厅服务质量 (一)餐厅的设施条件 1、餐厅环境布局 2、照明 3、音响 4、家具 5、餐具、用品 (二)服务水平 1、仪容仪表 2、礼节礼貌 3、清洁卫生 4、餐厅的管理水平 5、个人卫生标准 三、餐饮服务质量的特点 (一)标准... -
工作任务三 席间服务
工作任务三：席间服务 工作情境 热情周到≠服务质量好 五月的一天晚上，深圳某三星级酒店的餐厅来了4位熟客，看得出来他们是久未相见的老朋友。在点菜时，实习服务员小李很热心地向客人推荐餐厅特色茶花鸡，客人欣然接，当茶花鸡上桌时，小李又热情地向客人介绍本餐厅其他特色食品，在座的客人非常满意小李的服务。在客人们津津有味地品尝茶花鸡时，小李看到客人的骨碟已... -
第20章
第20章 Excel 2016办公技巧 技巧1：快速定位单元格A1 技巧2：快速定位最后一个单元格 技巧3：快速插入空白单元格 技巧4：快速删除多余行 技巧5：快速打开“另存为”对话框 技巧6：在Excel 2016中切换至全屏视图 技巧7：在Excel中调整编辑栏高度 技巧8：重要单元格的显示与隐藏 技巧9：拼音标注的添加 技巧10：数据... -
第六章 前台 Front Desk
第六章 Front Desk (前台操作) 6.1 房间分配 (Room Assignment - Pre-Arrival) 6.1.1 手动分配房间 (Manual Assignment) 6.1.2 取消房间分配 (Unassign Room) 6.1.3 自动批量分配房间 (Auto Assignment) 6.1.4 团队自动排房 (快捷入口)... -
任务二 餐巾折花
工作任务二：餐巾折花 工作情景 学习目标： 重难点： 基本知识 餐巾的类型 (一)按质地分类： (二)按颜色分类： (三)按规格分类： 二、餐巾的作用 (一)装饰美化餐台气氛。 (二)烘托餐台气氛 (三)保洁作用 (四)区分席位。 (五)象征意义 三、餐巾折花的选择与运用 (一)餐巾折花的分类 (二)餐巾折花摆放要求及注意事项 ... -
人力资源整合的基本指导思想
酒店人力资源整合 人力资源整合的基本指导思想 人力资源整合的基本方法 高层次管理人员的开发 中层管理人员的开发 一线员工的能力开发 建立收入能增能减、有效激励的分配机制 建立员工考核、淘汰、培训、竞岗的末位淘汰机制 酒店人力资源整合 人力资源整合的基本指导思想 我国某些酒店中高层管理者的学历偏低，高层管理者半路出家的多、经验型多、新知识... -
空白文档
Part. 1 仪容仪表 1. 头发 2. 发型 3. 发饰 4. 面容 5. 身体 6. 装饰物 7. 着装 8. 手部 9. 鞋袜 PS：需整理仪表时，要到卫生间或工作间等客人看不到的地方，不要当客人的面或在公共场所整理。 Part. 2 基本礼仪 站立 坐姿 注意： 规范的坐姿： 上身体位： 手臂位置： 走姿 注意： ... -
项目八 蒸馏酒服务与品鉴
项目描述 蒸馏酒是指以谷物 、水果和农产品等为原料，经过发酵 、蒸馏后制成，酒精度在 24度及以上的酒精饮料。 蒸馏酒的品种很多，我们主要分为七大类， 由于在酿制过程中使用了许多不同的原料， 以及生产工艺的差异， 蒸馏酒的口感，饮用与服务的方式也丰富多彩。 学习目标 1.知识目标 （1）记忆七大蒸馏酒的出品标准 （2）陈述蒸馏酒的鉴别步骤 （3）解...