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任务二 葡萄酒品鉴
任务导入 知识链接 认识你的舌头 一、葡萄酒品鉴环境要求 二、葡萄酒品鉴用具 三、葡萄酒品鉴步骤 （一）观色 （二）闻香 （三）品味 （四）总结 自学检测 任务实训 评价反馈 拓展知识 任务导入 品”和“鉴”实则为两个动作，“品”在于认识葡萄酒，通过感官了解它的面貌、性格和内涵，然后得出是不是你喜欢的类型，是对葡萄酒一种感性的... -
人力资源整合的基本指导思想
酒店人力资源整合 人力资源整合的基本指导思想 人力资源整合的基本方法 高层次管理人员的开发 中层管理人员的开发 一线员工的能力开发 建立收入能增能减、有效激励的分配机制 建立员工考核、淘汰、培训、竞岗的末位淘汰机制 酒店人力资源整合 人力资源整合的基本指导思想 我国某些酒店中高层管理者的学历偏低，高层管理者半路出家的多、经验型多、新知识... -
任务一 客人信息数字化管理
工作任务一：客人信息数字化管理 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 一、客人关系维护 二、餐厅服务质量 (一)餐厅的设施条件 1、餐厅环境布局 2、照明 3、音响 4、家具 5、餐具、用品 (二)服务水平 1、仪容仪表 2、礼节礼貌 3、清洁卫生 4、餐厅的管理水平 5、个人卫生标准 三、餐饮服务质量的特点 (一)标准... -
第七章: 总结与展望
第七章: 总结与展望 1. ChatGPT 的优缺点分析 1.1 ChatGPT 的优点 1.2 ChatGPT 的缺点 1.3 ChatGPT 的未来发展⽅向 2. ChatGPT 的应⽤前景 2.1 ⾃然语⾔⽣成 2.2 对话系统 2.3 推荐系统 2.4 知识图谱构建 2.5 智能家居 2.6 ⼈⼯智能教育 ... -
西餐厨师
Organizes kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 Adhere to local ... -
参考文献
参考文献 参考文献 [1] 王天佑. 酒水经营与管理[M]. 北京: 旅游教育出版社, 2023. [2] 文珺, 刘玉, 曾萍. 酒水服务[M]. 2版. 北京: 旅游教育出版社, 2022. [3] 匡家庆. 酒水知识与酒吧管理[M]. 2版. 北京: 旅游教育出版社, 2021. [4] 盖艳秋, 王伟, 童江. 酒水服务与酒吧运营[M].... -
酒店从业人员能力素质状况分析
酒店从业人员能力素质状况分析 酒店从业人员能力素质状况分析 职业素质 指劳动者从事职业活动时表现出的基本品质，是人的综合素质不可缺少的一部分。酒店员工的职业素质是指酒店服务业的从业人员所应具备的综合素质，它不仅要包括酒店专业知识、专业技能，还包括职业道德、职业意识、服务意识、沟通交流能力、创新能力等非智力因素，是通过后天的教育培训、学习、实践形成和发展... -
影响葡萄酒价格的因素
影响葡萄酒价格的因素 税收及市场因素 一、税收 二、品牌及市场 1、品牌的定义 2、品牌与价格 3、市场营销和品牌推广 三、价格分类 1、环境要求 2、品酒者自身 3、品酒杯 生产成本因素 一、葡萄酒的生产模式 二、葡萄的成本 三、酿造成本 1、设备（压榨机、发酵罐和储存罐等） 2、使用的桶 3、成熟过程（无论是在大桶、小桶或瓶中...