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工作任务二 上菜服务
工作任务二：上菜服务 工作情境 一碗豆面引出的话题 有十位客人来到餐厅就餐，当进餐即将进入尾声时，客人点了主食，每人一碗豆面。服务员将豆面送到每一位客人面前后，客人们并未立即食用，而是继续交谈。大约过了十分钟，有的客人开始吃面，其中一位客人刚吃了一口，便放下了筷子，面带不悦地对服务员说:“这豆面怎么这么难吃，还都粘到了一起，你知道吗?这顿饭对我来... -
任务四 分菜服务
工作任务四：分菜服务 工作描述 学习目标： 重难点： 基本知识 分菜的用具： 分菜方法 分菜注意问题 分菜叉分菜勺的使用方法 操作标准流程 任务实施 任务要求： 2.任务评价 附录 工作任务四：分菜服务 工作描述 分菜服务是指在客人观赏菜品后由服务人员主动均匀的对客人分菜分汤，也叫派菜或让菜，它是餐厅或宴会服务中一项重要... -
任务二 意式咖啡制作
任务导入 知识链接 一、意式咖啡的基础知识 意式咖啡的定义 常见的意大利花式咖啡 二、意式咖啡制作 （一）意式咖啡的制作设备及用具 1．意式磨豆机 2．半自动意式咖啡机 3．其他用具 （三）意式咖啡制作技巧 1．打发热奶泡 （四）意式咖啡制作 1．意式浓缩咖啡制作 2．美式咖啡制作 3．卡布奇诺咖啡制作 4．摩卡咖啡制作 评... -
任务一 菜品定价
工作任务一：菜品定价 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 一、餐饮产品定价 (一)餐饮产品定价的原则 (一)须反映餐饮产品的价值 (二)适应餐饮市场需求 (三)保留一定的弹性 (四)应保持相对稳定 (五)遵守国家的价格政策 (二)餐饮产品定价的影响因素 餐厅规格 市场定位 定价策略 原料成本 竞争对手 二、餐饮产品定价的... -
第3章
第3章 文档的基本操作 3.1 新建与打开Office 2016文档 3.1.1 创建新文档 3.1.2 使用模板创建文档 3.1.3 打开文档 3.1.4 快速打开常用文档 3.1.5 以副本的方式打开文档 3.1.6 以只读方式打开文档 3.1.7 在受保护视图中查看文档 3.2 灵活操作文档窗口 3.2.1 缩放文档内容 3.2.2 ... -
第9章
第9章 公式与函数的运用 9.1 使用公式进行数据计算 9.1.1 公式的运算符 9.1.2 运算符的优先级 9.1.3 输入公式 9.1.4 复制公式 9.2 使用引用功能快速完成数据的计算 9.2.1 相对引用 9.2.2 绝对引用 9.2.3 混合引用 9.2.4 对其他工作表数据的引用 9.3 审核公式 9.3.1 认识公式中返回... -
任务三 搅和法
任务导入 知识链接 一、搅和法的操作方法 二、搅和法的制作流程 （一）准备工作 （二）调制过程 （三）酒水出品 （四）收尾工作 四、搅和法的注意事项 五、搅和法鸡尾酒案例 自学检测 评价反馈 拓展知识 任务导入 在一个炎热的夏日，某沙滩酒吧来了一位顾客，调酒师小张接待了他，并向客人推荐了酒吧的特色鸡尾酒，客人反映特色鸡尾酒不... -
任务一 固定资产管理
工作任务一：固定资产管理 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 认识固定资产及其相关规定 固定资产预算制度 固定资产购建及形成 (一)固定资产采购申请 (二)固定资产请购 (三)固定资产验收 (四)固定资产清册 (五)固定资产清册确认 固定资产的管理 (一)企业固定资产的实物管理： 固定资产的折旧 (一)固定资产折旧范围 (... -
任务一 中式宴会摆台
工作任务一：中式宴会摆台 工作描述 学习目标： 重难点： 基本知识 一、台布的种类 (一)按质地分： (二)按形状分： 二、铺设台布的作用 三、铺设台布的方法 (一)推拉式 (二)撒网式 (三)抖铺式 四、铺设台布的注意事项 五、操作标准流程 项目 标准与要求 任务实施 任务要求 任务评价 附录 工作任务一... -
任务二 引领入座
工作任务二：引领入座 工作情境 引领入座 学习目标： 重难点： 基本知识 一、引领入座流程 操作标准流程 餐桌预订-现场预定 餐桌预订-电话预定 操作视频 任务实施 任务情景： 任务评价 任务拓展 课后练习 附录 词汇及句子 工作任务二：引领入座 工作情境 引领入座 窗边的风景 阳光透过高挑的落地窗洒在...