-
任务二 咖啡品鉴
任务导入 知识链接 （一） 咖啡杯测的来源 （二） 咖啡杯测基本知识 （三）咖啡品鉴环境要求 （四） 咖啡杯测使用器具 自学检测 评价反馈 拓展知识 咖啡风味物质类型及特点 任务导入 某咖啡吧在筹备期间，咖啡吧老板面对市面上众多的咖啡豆，不知道该如何在从中找到真正优质的咖啡豆。为了开一家咖啡品质极高的咖啡吧，除了要了解产品信息、... -
任务一 菜品定价
工作任务一：菜品定价 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 一、餐饮产品定价 (一)餐饮产品定价的原则 (一)须反映餐饮产品的价值 (二)适应餐饮市场需求 (三)保留一定的弹性 (四)应保持相对稳定 (五)遵守国家的价格政策 (二)餐饮产品定价的影响因素 餐厅规格 市场定位 定价策略 原料成本 竞争对手 二、餐饮产品定价的... -
第4章
第4章 Word文本的输入和格式编排 4.1 在Word中输入文本 4.1.1 输入普通文本 4.1.2 插入日期和时间 4.1.3 插入特殊符号 4.1.4 快速输入公式 4.2 文本的基本操作 4.2.1 快速选择文本 1.使用鼠标快速选择文本 2.使用键盘快速选择文本 3.使用鼠标和键盘相结合快速选择文本 4.2.2 粘贴的类型 4... -
任务二 调和法
任务导入 知识链接 一、调和法的操作方法 二、调和法的制作流程 （一）准备工作 （二）调制过程 （三）酒水出品 （四）收尾工作 三、调和法的注意事项 自学检测 评价反馈 拓展知识 任务二 任务导入 19世纪60年代，曾提及一款以老汤姆金酒和苦艾酒调配而成的酒，配方与做法极其简单，被誉为调和法鸡尾酒鼻祖，也被称作“鸡尾酒之王”。... -
工作任务二 上菜服务
工作任务二：上菜服务 工作情境 一碗豆面引出的话题 有十位客人来到餐厅就餐，当进餐即将进入尾声时，客人点了主食，每人一碗豆面。服务员将豆面送到每一位客人面前后，客人们并未立即食用，而是继续交谈。大约过了十分钟，有的客人开始吃面，其中一位客人刚吃了一口，便放下了筷子，面带不悦地对服务员说:“这豆面怎么这么难吃，还都粘到了一起，你知道吗?这顿饭对我来... -
任务一 摇和法
任务导入 知识链接 一、摇和法的操作方法 二、摇和法的调制流程 （一）准备工作 （二）调制过程 （三）酒水出品 （四）收尾工作 三、摇和法流程注意事项 四、摇和法鸡尾酒调制案例（百家得鸡尾酒） 自学检测 任务实训 评价反馈 拓展知识 任务导入 关于鸡尾酒（Cocktail）的起源，存在多种说法。据传，1779年，一位名叫拜... -
第9章
第9章 公式与函数的运用 9.1 使用公式进行数据计算 9.1.1 公式的运算符 9.1.2 运算符的优先级 9.1.3 输入公式 9.1.4 复制公式 9.2 使用引用功能快速完成数据的计算 9.2.1 相对引用 9.2.2 绝对引用 9.2.3 混合引用 9.2.4 对其他工作表数据的引用 9.3 审核公式 9.3.1 认识公式中返回... -
任务一 固定资产管理
工作任务一：固定资产管理 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 认识固定资产及其相关规定 固定资产预算制度 固定资产购建及形成 (一)固定资产采购申请 (二)固定资产请购 (三)固定资产验收 (四)固定资产清册 (五)固定资产清册确认 固定资产的管理 (一)企业固定资产的实物管理： 固定资产的折旧 (一)固定资产折旧范围 (... -
任务一 中式宴会摆台
工作任务一：中式宴会摆台 工作描述 学习目标： 重难点： 基本知识 一、台布的种类 (一)按质地分： (二)按形状分： 二、铺设台布的作用 三、铺设台布的方法 (一)推拉式 (二)撒网式 (三)抖铺式 四、铺设台布的注意事项 五、操作标准流程 项目 标准与要求 任务实施 任务要求 任务评价 附录 工作任务一...