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任务二 意式咖啡制作
任务导入 知识链接 一、意式咖啡的基础知识 意式咖啡的定义 常见的意大利花式咖啡 二、意式咖啡制作 （一）意式咖啡的制作设备及用具 1．意式磨豆机 2．半自动意式咖啡机 3．其他用具 （三）意式咖啡制作技巧 1．打发热奶泡 （四）意式咖啡制作 1．意式浓缩咖啡制作 2．美式咖啡制作 3．卡布奇诺咖啡制作 4．摩卡咖啡制作 评... -
任务一 菜品定价
工作任务一：菜品定价 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 一、餐饮产品定价 (一)餐饮产品定价的原则 (一)须反映餐饮产品的价值 (二)适应餐饮市场需求 (三)保留一定的弹性 (四)应保持相对稳定 (五)遵守国家的价格政策 (二)餐饮产品定价的影响因素 餐厅规格 市场定位 定价策略 原料成本 竞争对手 二、餐饮产品定价的... -
第3章
第3章 文档的基本操作 3.1 新建与打开Office 2016文档 3.1.1 创建新文档 3.1.2 使用模板创建文档 3.1.3 打开文档 3.1.4 快速打开常用文档 3.1.5 以副本的方式打开文档 3.1.6 以只读方式打开文档 3.1.7 在受保护视图中查看文档 3.2 灵活操作文档窗口 3.2.1 缩放文档内容 3.2.2 ... -
第9章
第9章 公式与函数的运用 9.1 使用公式进行数据计算 9.1.1 公式的运算符 9.1.2 运算符的优先级 9.1.3 输入公式 9.1.4 复制公式 9.2 使用引用功能快速完成数据的计算 9.2.1 相对引用 9.2.2 绝对引用 9.2.3 混合引用 9.2.4 对其他工作表数据的引用 9.3 审核公式 9.3.1 认识公式中返回... -
任务三 明确岗位职责
工作任务三：明确岗位职责 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 一、餐饮岗位设计的原则 分工原则 权责对等原则 纪律原则 统一指挥原则 统一领导原则 个人利益服从整体利益原则 报酬合理原则 集权与分权原则 等级链原则 秩序原则 公平原则 稳定原则 主动原则 集体原则 二、餐饮岗位设计的内容 (一)岗位名称 (二)岗位... -
第11章
第11章 使用图表直观展示数据 11.1 了解图表的构成 11.1.1 图表组成部分 11.1.2 准确选中图表中的对象 11.2 常用图表及应用范围 11.2.1 柱形图 1.簇状柱形图 2.堆积柱形图 3.百分比堆积柱形图 11.2.2 条形图 1.簇状条形图 2.堆积条形图 3.百分比堆积条形图 11.2.3 折线图 1.折线图 ... -
任务一 单品咖啡制作
任务导入 知识链接 一、单品咖啡的定义 二、单品咖啡豆的认知 非洲产区 美洲产区 亚洲产区 三、单品咖啡冲泡方式 （一）手冲滴滤式咖啡 1．手冲滴滤式咖啡起源 2．手冲滴滤式咖啡设备认知 手冲咖啡制作。 1．咖啡冲煮粉水比例 2．冲煮水温 3．冲煮方法手冲咖啡的冲煮流程分为闷蒸和三段式冲煮。 4．冲煮总时间 （二）虹吸式咖啡制作... -
第8章
第8章 Excel表格的基本操作和表格的美化 8.1 工作簿/表的基础操作 8.1.1 新建工作簿 1.启动Excel 2016程序新建空白工作簿 2.启动Excel 2016程序后新建工作簿 3.依据模板建立新工作簿 8.1.2 保存工作簿 1.保存为普通工作簿 2.将建立的工作簿保存为模板 8.1.3 重命名工作表 8.1.4 添加和删除... -
第17章
第17章 Access 2016数据库基础 17.1 了解数据库 17.1.1 数据库概述 17.1.2 数据库的用途 1.用来进行数据分析 2.用来开发软件 17.1.3 数据库管理系统 17.2 创建数据库并在数据库中创建表 17.2.1 利用数据库向导创建数据库 17.2.2 创建空白数据库 17.2.3 使用表设计器创建表 17.2... -
任务二 葡萄酒品鉴
任务导入 知识链接 认识你的舌头 一、葡萄酒品鉴环境要求 二、葡萄酒品鉴用具 三、葡萄酒品鉴步骤 （一）观色 （二）闻香 （三）品味 （四）总结 自学检测 任务实训 评价反馈 拓展知识 任务导入 品”和“鉴”实则为两个动作，“品”在于认识葡萄酒，通过感官了解它的面貌、性格和内涵，然后得出是不是你喜欢的类型，是对葡萄酒一种感性的...