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任务二 酒精饮料认知
任务导入 知识链接 一、发酵酒 （一）葡萄酒 （二）啤酒 （三）黄酒 （四）清酒 （三）伏特加 （五）朗姆酒 （六）特基拉 （七）中国白酒 三、配制酒 （一）开胃酒 （二）甜食酒 （三）利口酒 自学检测 任务实训 评价反馈 拓展知识 任务导入 小丽刚刚晋升为酒吧经理，下周马上有一批实习生加入酒吧。酒水知识多而复杂，特... -
任务一 咖啡服务
任务导入 知识链接 一、咖啡服务的重要性 二、咖啡佐餐搭配 三、咖啡馆服务流程 （一）准备工作 （二）摆放要求 （三）服务流程 1. 欢迎客人。 2. 询问预订：询问客人是否预订。 3．引导入座 4. 呈递酒水单。 5. 厅面服务员倒冰水。 6．点单 7．特色推荐 8．重复点单 9．服务咖啡与食品 10．席间服务 11... -
前言
前言 《酒水服务与酒吧管理》旨在全面、系统地介绍酒水服务与酒吧管理的基础专业知识， 为从业 者提供权威的参考和指导 。在编写本书的过程中， 我们将推进立德树人的关键要素作为核心 。 立德树人是国家意志和社会主义核心价值观的集中体现，也是解决“培养什么人 、怎样培养人 、为谁培养 人”这一根本问题的核心载体 。我们充分发挥书的铸魂育人功能，为培养德智体... -
工作任务二 酒水服务
工作任务二：酒水服务 工作情境 客人的要求合理吗 一天，某高档餐厅来了几位客人，他们点了一瓶高档红葡萄酒。实习生Lisa到吧台取了酒之后，突然发现自己随身携带的开瓶器不见了，于是她连忙请吧员打开了酒瓶。可是当她准备为客人斟倒时，客人坚持认为酒是别桌客人退掉的，要求Lisa重新取一瓶未开封的酒。 思考： 客人的要求合理吗?如何为客人提供专业的酒水服务... -
第一章 概述 Summary
第一章 Opera PMS 系统概述 1.1 系统登录界面 1.2 系统主界面 Opera 子系统模块 特殊按键及系统约定 1.3 子系统登录与密码管理 密码更改提示与流程 1.4 PMS操作主界面 (示例) 横向图标功能组 (主要模块) 1.5 常用操作按钮/选项 1.6 常用快捷键列表 PPT 课件参考 第一章 Opera P... -
第五章: ChatGPT ⾏业应⽤研究
r第五章: ChatGPT ⾏业应⽤研究 1. ⾃媒体⾏业应⽤ 1.1 生成自文章 第⼀段：ChatGPT 是什么？ 第⼆段：ChatGPT 如何帮助⾃媒体赚钱？ 第三段：ChatGPT 的优势 第四段：ChatGPT 的应⽤场景 第五段：如何使⽤ ChatGPT 第六段：结论 1.2 回答平台各类问题 1.3 写⼩说、写电影解说 ... -
任务二 咖啡品鉴
任务导入 知识链接 （一） 咖啡杯测的来源 （二） 咖啡杯测基本知识 （三）咖啡品鉴环境要求 （四） 咖啡杯测使用器具 自学检测 评价反馈 拓展知识 咖啡风味物质类型及特点 任务导入 某咖啡吧在筹备期间，咖啡吧老板面对市面上众多的咖啡豆，不知道该如何在从中找到真正优质的咖啡豆。为了开一家咖啡品质极高的咖啡吧，除了要了解产品信息、... -
任务一 葡萄酒服务
任务导入 知识链接 一、葡萄酒侍酒工具 二、葡萄酒酒杯 三、葡萄酒侍酒服务流程与标准 （一）起泡葡萄酒侍酒服务规范要求 （二）白葡萄酒侍酒服务规范要求 （三）红葡萄酒侍酒服务规范要求 （四）甜葡萄酒侍酒服务规范要求 自学检测 任务实训 评价反馈 拓展知识 任务导入 在某些高级餐厅，你是否遇到过这样打扮的人：身穿黑色燕尾礼服，打着... -
第二章 档 案 Profiles
第二章 Profiles (档案管理) 2.1 档案类型 (Profile Types) 2.2 新建档案 (Creating a New Profile) 2.2.1 Individual (个人档案) 2.2.2 Options (功能选项) 2.2.2.1 Changes (修改记录) 2.2.2.2 Credit Cards (信用卡资料) ...